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Herzhafte Mini-Eclairs

15.03.2024 11:32 / Rezepte Vorspeisen

Zutaten

  • 2 EL getrocknete Edelpilze
  • 1/8 Liter lauwarmes Wasser
  • 30 g Butter
  • Salz
  • etwas frische, gehackte Petersilie
  • 80 g Mehl
  • 2 Eier

Informationen

Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 30 min
Portionen: 2
Nährwertangaben
Kalorien: 2656,2 kcal / 11040,0 kJ
Fettgehalt: 192,7 g
Geeignet für: laktosefrei, vegetarisch, koscher, Halal-gerecht, für Hindus geeignet
Herkunftsland: Deutschland

Und so wird´s gemacht...

Die getrockneten Pilze mit dem lauwarmen Wasser vermischen und mindestens eine halbe Stunde stehen lassen. Dann mit Butter und Salz aufkochen. 

Das Mehl dazugeben und alles gut verrühren - solange, bis sich die Masse vom Topfrand und vom Löffel löst. Die Masse abkühlen lassen und die Eier einzeln nach und nach mit dem Teig vermischen und glattrühren.

In einen Spritzsack mit Lochtülle füllen und kleine Tupfen auf ein gefettetes Backblech spritzen (Silpat-Matte geht auch).

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 190 °C für 10 Minuten backen, danach Hitze auf 160 °C reduzieren und für ca. 5 Minuten fertig backen.

Pilzmännchen Produktempfehlungen

vor 5 Tagen
Sehr gut!

Das Pulver ist sehr fein und gut in Suppen oder Soßen zu verwenden.

Gabriele T
vor 6 Tagen
Shiitake-Pilze eine Bereicherung

Schnell angekommen, schnell aufgebaut und nun sind sie bald erntereif. Ich liebe diesen Geschmack und freue mich zusätzlich noch etwas fü...

Sylvia W
vor 6 Tagen
Gute Qualität!

Kaufe ich jederzeit wieder.

lukas d
22.04.2025
Schon die zweite Bestellung !

Habe die Champignons schon für mich bestellt und war sehr begeistert. Zu Ostern habe ich Champignons und Austernpilze für die Familie be...

Betina B
16.04.2025
Prima Service

Sehr kurze Lieferzeit und die ersten Pilze sind schon fast erntereif.

Jörg N
15.04.2025
Dickes Lob

Alles ging ganz prima: schnelle Antwort auf Anfragen, unkomplizierte Bestellung, schnelle Lieferung, sehr gut verpackte Ware, Körnerbrut mit r...

Marlis G
14.04.2025
Champignon

Klappt alle einwandfrei. Ganz einfach in der Handhabung. Werden jetzt öfter welche bestellen

Ilka M
14.04.2025
Mein erstes Mal Shiitake

Das war meine erster Versuch und dieser läuft jetzt die 2. Woche. War ein Spontankauf, weil ich darüber im TV etwas gesehen habe.Da wir j...

Katrin R
14.04.2025
Schmeckt hervorragend

Gute Qualität, wächst im Winter im geheizten Raum (21*) unter einer Plastikhaube, drei Erntewellen mit abnehmender Menge aber gleichblei...

Manfred M
13.04.2025
Super Qualität und einfache Beschreibung

Die Qualität ist super, die Beschreibung ist einfach und verständlich. Freuen uns sehr auf die Ernte

Alexandra H
11.04.2025
Champignon

wie gewohnt schnell und gut, für die Abdeckfolie könnte man einmal etwas optimieren,

Christian D
10.04.2025
Shiitake nach 7 Tagen erste Ernte

Ich bin begeistert. Das Myzel kam in optisch guter Qualität an. Das Set aus Shiitake und Kräuterseitling ist vom Preis-/Leistung perfekt....

Tilo M
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