Zutaten
- 250 g Enokipilze
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 EL Sesam
- 7 Eier (Größe M)
- 4 EL Milch
- 2 EL Rapsöl
- 1 Prise Muskat, Salz
Und so wird´s gemacht...
Gemüse waschen und putzen.
Pilze putzen und klein schneiden, wenn nötig. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Eier in einer Schüssel mit der Milch, Muskat und Salz verquirlen.
Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin bei starker Hitze anbraten, Frühlingszwiebeln zufügen und kurz mitbraten.
Die Ei-Masse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Omelett aus der Pfanne gleiten und etwas abkühlen lassen. Vorsichtig aufrollen, in dicke Scheiben schneiden und mit Sesam bestreuen.
